1、专家称，铁观音茶能降低人体的与甘油三酯。如茶中的维生素c有促进排出的效果，可防止在血液中沉积;茶中的黄酮醇可降低血液中含量，防液中烯醇及中性脂肪的累积，茶中的肌醇具有抗脂肪肝的作用;铁观音茶中的叶绿素对有超强破坏能力，它不仅能破坏食物中的，还能破坏肝、肠循环中的，从而降低体内含量。
2、因为铁观音茶叶中成分能抑制酶活性。在人的小肠中有一种酶，这种酶负责分解人体吸收的脂类物质，促使脂类被肠道吸收。而茶多酚可抑制这种酶的活性，使得脂类物质难以分解，从而没有办法被肠道吸收。
3、具体了解，铁观音茶中的某些氨基酸和生物碱对脂肪代谢能起到一定的调节作用，如茶叶中的蛋氨酸和胱氨酸这两种含硫氨基酸在纠正脂肪代谢上能发挥重要作用，茶中的和茶碱有降低和防止动脉粥样硬化的作用。
喝铁观音一定要注意，三餐前后要喝1杯。是喝热茶，不加糖的。而且，要注意，不要饭后马上喝，隔1小时左右比较恰当。喝茶也要适应个人体质，如果喝茶后感到不舒服，像胃痛或睡不着觉，还是适可而止。泡茶时，水温要控制在80℃--90℃左右;泡好的茶要在30--60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。掌握好技巧非常重要。